TARTELETTES POMME NOISETTE - Petite TARTE AUX POMMES (Thierry BAMAS)

Ces petites TARTES AUX POMMES allient la POMME verte et la NOISETTE... Une association qui détonne! Voici une recette inspirée par THIERRY BAMAS, Meilleur Ouvrier de France, chef pâtissier officiant dans le Pays Basque. Dans la pâte sablée noisette se cachent un biscuit moelleux à la noisette et un onctueux noisette. Par-dessus, un dôme de compotée de pomme verte délicatement parfumée à la vanille et aux zestes d’orange rappelle la pomme Granny Smith acidulée et croquante. Vous n’y résisterez pas, ce dessert est à croquer!

Category : Cuisine & pâtisserie

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